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La zona che si estende tra
Già verso la metà degli anni 80 le aziende agrarie più giovani e dinamiche del luogo intravedono avvicinarsi l'inevitabile crisi di mercato delle tradizionali produzioni ortofrutticole a causa della globalizzazione del mercato e, conseguentemente, dei costi più contenuti possibili in altre realtà produttive nazionali o estere. La superficie media aziendale della zona non lasciava scampo!
Ecco allora la felice intuizione di ricorrere ai più tradizionali e particolari prodotti dell'orto di casa: insalatina, radicchietto, rucola,…
In poco tempo il mercato si apre e la domanda comincia a crescere; la coltivazione dei "Freschissimi" si diffonde e le tecniche produttive si perfezionano al punto che la disponibilità, da stagionale, ben presto diventa continua per
I "Freschissimi" per stessa definizione sono però delicati e difficili da commercializzare; troppo spesso la fase commerciale disperde parte della qualità propria del prodotto con gravi ripercussioni sui risultati economici finali.
Per questo, ma anche per incrociare le esigenze della Grande Distribuzione, si diffondono rapidamente le confezioni già predisposte per la vendita diretta al pubblico (vaschetta da 100-
A questo punto il passo successivo non poteva che essere la tutela e la valorizzazione del frutto del proprio lavoro.
Nel 1997, sempre a Camposampiero, nasce quindi un Consorzio volontario che da subito si propone di attuare:
· Individuazione di uno specifico disciplinare di produzione.
· Applicazione di una moderna normativa di qualità allo scopo predisposta dagli associati stessi e dai tecnici che collaborano al progetto.
· Creazione e registrazione del marchio e della denominazione commerciale.
· Standardizzazione dell'imballaggio e del packaging.
· Realizzazione di rigidi e frequenti controlli di qualità.
· Sviluppo di un'idonea campagna promozionale.
Da allora il marchio e la denominazione "Naturalmente Freschissimi" sono parte importante del mercato Veneto degli ortaggi.
"Freschissimi" perché nessun prodotto a foglia può essere più fresco e delicato.
"Naturalmente" perché tradizionale e naturale è il procedimento produttivo e ancora più naturale, in quanto ovvia, la scelta che il consumatore è chiamato a fare.
Attualmente il Consorzio è costituito da 17 18 aziende dinamiche e di sicura, pluriennale esperienza nel settore ed ha sede in Padova, Via Merlin, 1).
La superficie totale delle aziende è di circa
Presso le aziende associate risultano stabilmente e regolarmente occupate 80 persone e si contano ben 11 centri di lavorazione e condizionamento del prodotto.
La rete distributiva è concentrata nel Veneto (Mercati ortofrutticoli di Padova, Venezia e Treviso) considerata la tradizionale propensione al consumo della nostra regione ma è in rapida espansione grazie anche ai sempre più stretti rapporti con le moderne catene della Grande Distribuzione che facilitano l'accesso al mercato nazionale ed internazionale.
In questo momento, gli obiettivi che il Consorzio "Freschissimi" si pone sono così riassumibili:
• Preservare la genuinità delle produzioni venete, salvaguardando la tradizione dei processi produttivi a garanzia della qualità finale del prodotto e a tutela del consumatore strategicamente considerato un prezioso "alleato".
• Promuovere e rendere visibile nel mercato veneto e nazionale un prodotto di sicuro pregio che ha certamente la possibilità di diventare di largo e più generale consumo.
