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Difficoltà: bassa Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti
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Ingredienti per 4 persone |
Porri Rosati |
Difficoltà: bassa Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti |
Mondate i porri, lavategli e tagliateli tutti della stessa lunghezza, poi lessateli in acqua bollente salata per 10 minuti. Nel frattempo mondate, lavate e tritate la cipolla e l’aglio, quindi rosolateli in un tegame con 20 gr di burro e l’olio. Aggiungete i pelati, il basilico lavato, sale,pepe e cuocete, a recipiente coperto, per 20 minuti. Appena i porri saranno pronti, sgocciolateli e fateli insaporire in un altro tegame con il restante burro per circa 15 minuti a fuoco basso. Passate al mixer la salsa di pomodoro con il mascarpone fino a ottenere un composto liscio e velluttato. Disponete i porri in un piatto da portata fondo riscaldato, irrorateli con un poco di salsa rosa e decorate, a piacere, con le foglioline di basilico. Servite la salsa rosa rimasta in una salsiera a parte |
